Archivo de etiqueta: Gastronomía

Gastronomía y tradición en México. II. El Maíz. Por: Issa Martínez.

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El maíz es quizá una de nuestras herencias culturales más antigua. Entre el maíz y el hombre existe una simbiosis de vida. Como leyenda aborigen dicha simbiosis tiene amplios matices místicos y casi… Sigue leyendo

Gastronomía y tradición en México ( Issa Martínez) Un viaje por la Alpujarra (Pilar Moreno)

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Poco o nada nos percatamos de que la cocina, sin importar su geografía de origen es, simplemente, un arte. (Issa Martínez) La luz muestra los perfiles de un paisaje escarpado que no termina… Sigue leyendo

Cocina y Literatura. Por: José Julio Perlado.

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No sólo la gastronomía se ha alineado como tema literario a lo largo de los siglos sino también la cocina y sus muchos materiales, su instrumental preciso y  su utilitaria decoración. ( José… Sigue leyendo